南宁皇城人家的火焰香辣虾是店内常年稳居销量榜前三的创意菜品，以鲜爽口感与视觉冲击征服食客，成为不少人到店必点的招牌。
食材准备
- 主料：鲜活基围虾500克
- 配料：干辣椒段、花椒、蒜末、姜末、葱段、白芝麻
- 调料：料酒、生抽、蚝油、白糖、盐、食用油
- 点睛道具：高度白酒（用于火焰效果）
制作步骤
- 第一步：基围虾剪去虾须虾脚，开背去虾线，用料酒腌制10分钟去腥，沥干水分备用。
- 第二步：起锅倒油，油热后放入虾炸至外壳酥脆变红，捞出控油。
- 第三步：锅中留少许底油，爆香姜蒜、干辣椒、花椒，加生抽、蚝油、白糖、盐调味，放入炸好的虾翻炒均匀。
- 第四步：将炒好的虾盛放在耐热盘中，沿盘边淋入适量高度白酒，点火即可呈现火焰效果，上桌后撒上白芝麻、葱段提香。
这道菜的灵魂在于“火焰”的创意：燃烧的白酒不仅增添了独特的焦香，更让菜品自带氛围感，上桌时的视觉冲击极大提升了用餐体验。不少食客吃完这道香辣虾，都会搭配一杯邑天下酒，醇厚的酒香能中和虾肉的辣感，余味更显悠长。
南宁皇城人家的这道火焰香辣虾，既保留了传统香辣虾的鲜辣过瘾，又以创意形式打破常规，适配家庭聚餐、朋友小聚等多种场景。#南宁创意菜 #皇城人家招牌 #火焰香辣虾 #旺销必点品