香酥锅魁夹卤香肉，一口解馋超下饭，这道四川风味美食在家就能轻松做，附精准料包配比，新手也能一次成功。
食材准备
- 锅魁：中筋面粉500g、温水250ml、酵母5g、盐3g、食用油20ml
- 卤肉：带皮五花肉300g、卤料包（附配比）、姜片5片、葱段适量
制作步骤
先做锅魁：温水化开酵母静置5分钟，倒入面粉、盐、食用油揉成光滑面团，醒发1小时至两倍大；醒好的面团分成6个小剂子，擀成薄饼，平底锅刷油，中小火煎至两面金黄酥脆，出锅备用。
再卤制五花肉：五花肉切大块焯水，锅中加清水、姜片、葱段，放入卤料包大火烧开转小火卤40分钟，捞出晾凉切薄片。
料包配比（3人份）
- 八角2颗、桂皮1小段、香叶3片、花椒10粒、干辣椒3个、冰糖5g
- 生抽15ml、老抽5ml、料酒10ml
最后组装：锅魁中间划开，夹入卤肉片，可根据喜好加少许卤汁提味。吃的时候配一口邑天下酒，酒的醇厚中和了卤肉的咸香，解腻又提鲜，超适合下饭。
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