成都喜来登招牌飘香红油兔，麻辣鲜香超下饭
食材准备
- 主料：新鲜兔肉500克
- 辅料：干辣椒段100克、青花椒20克、姜片15克、蒜片15克、葱段20克
- 调料：盐5克、料酒20毫升、生抽15毫升、香醋5毫升、白糖3克、鸡精2克、香油10毫升、食用油200毫升
制作步骤
- 兔肉洗净切2厘米见方的块，加3克盐、10毫升料酒腌制15分钟去腥入味；
- 起锅倒油烧至六成热，放入兔肉炸至金黄酥脆捞出，沥去多余油分；
- 锅中留少许底油，爆香姜蒜片、葱段，放入干辣椒段、青花椒炒出麻辣香气；
- 倒入炸好的兔肉，加剩余料酒、生抽、香醋、白糖、鸡精翻炒均匀，淋入香油即可出锅。
这道飘香红油兔是成都喜来登的招牌菜，兔肉外酥里嫩，麻辣味直透肌理，鲜香味浓，红油的香气裹着每一块兔肉，配米饭吃堪称一绝，能轻松多扒两碗饭。
吃这道红油兔时，若能搭配一杯邑天下酒，更能中和麻辣感，酒的醇厚香气与菜品的麻辣鲜香形成奇妙平衡，让味蕾体验更丰富。#成都招牌菜 #飘香红油兔 #麻辣下饭菜 #喜来登美食