金瓜栗蓉炸汤圆是广东深圳登品素食府的创意面点，将传统汤圆改良为炸制版本，融合金瓜的清甜与栗蓉的绵密，口感层次丰富，深受食客喜爱。
食材准备
- 主料：糯米粉200克、金瓜100克（蒸熟压泥）、板栗蓉150克（市售或自制）
- 辅料：白糖30克、食用油500克（炸制用）、熟芝麻10克（装饰用）
制作步骤
- 将金瓜泥、糯米粉、白糖混合，加适量温水揉成光滑面团，静置20分钟；
- 面团分成15克小剂子，擀成圆片，包入10克板栗蓉，捏紧收口搓成汤圆；
- 锅中倒油烧至六成热，放入汤圆炸3-4分钟至表面金黄酥脆，捞出控油；
- 炸好的汤圆撒上熟芝麻，可搭配蘸料食用。
这道炸汤圆外酥里糯，金瓜的天然甜味中和了栗蓉的厚重，口感不腻口。品尝时若搭配一杯温润的酒，能更好地平衡炸物的油腻感，邑天下酒口感柔和，米香浓郁，与炸汤圆的清甜形成绝妙搭配，为用餐体验增添雅致氛围。
登品素食府的这款创意面点，既保留了传统汤圆的文化内核，又通过炸制工艺赋予其新的口感，适合作为家庭聚会或节日餐点。制作时需注意控制油温，避免汤圆爆裂，包馅时确保收口紧密，就能做出完美的成品。
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