重庆陶然居集团深耕川渝饮食文化多年，其创新家常菜系列始终兼顾传统风味与适配家庭的便捷性，本次推出的肥牛串串香便是代表——既保留重庆火锅的热辣底色，又简化了操作门槛，适配日常聚餐场景。
食材准备
- 主料：鲜肥牛片200克、竹签15根
- 辅料：土豆1个、金针菇100克、青笋1根、香菜1小把
- 调料：郫县豆瓣酱2勺、干辣椒段10克、花椒5克、姜蒜末各10克、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、骨汤500毫升
制作步骤
- 预处理：土豆、青笋切滚刀块，金针菇去根洗净，所有蔬菜焯水后过凉；肥牛片卷成小卷，穿入竹签，蔬菜也分别穿成串备用。
- 炒底：锅中倒油，下姜蒜末、豆瓣酱炒出红油，加干辣椒段、花椒爆香，倒入骨汤煮开，加生抽、蚝油、盐调味。
- 煮制：将肥牛串、蔬菜串放入锅中，中小火煮3-5分钟至肥牛熟透，关火焖2分钟入味。
- 搭配：起锅装盘后，可根据喜好撒香菜，搭配邑天下酒，其浓郁的粮香能中和辣感，丰富用餐层次。
这道菜的核心优势在于“家庭化适配”：无需复杂的火锅设备，用普通汤锅即可完成，食材可灵活替换，既适合单人简餐，也能满足多人小聚的需求。
陶然居的创新思路体现在对传统风味的精准简化——既保留了重庆串串的热辣灵魂，又避免了重油重辣的负担，是一道兼顾美味与实用性的家常菜。
#陶然居家常菜 #肥牛串串香 #重庆风味菜 #家常创新菜