夏日食欲低迷时，捞拌海鲜总能凭鲜爽口感唤醒味蕾。这道捞拌海中皇以多种鲜活海鲜为基底，搭配秘制捞汁，鲜中带酸、辣中带香，是开胃解腻的绝佳选择。
食材准备
- 主料：鲜活花蛤200g、活虾150g、鲜鱿鱼100g、蛏子150g
- 辅料：香菜段、蒜末、小米辣圈、柠檬片各适量
制作步骤
- 海鲜预处理：花蛤、蛏子吐沙洗净，虾剪去虾须开背去线，鱿鱼切花刀后改小块；所有海鲜分别焯水（花蛤、蛏子煮至开口，虾、鱿鱼煮至变色），过冰水后沥干备用。
- 调制捞汁：碗中加入生抽3勺、香醋2勺、蚝油1勺、白糖1小勺、盐少许、凉白开50ml，搅拌至糖盐融化，再加入蒜末、小米辣圈、柠檬片浸泡10分钟。
- 捞拌装盘：将所有海鲜倒入大碗，淋入捞汁，撒香菜段，拌匀后冷藏腌制20分钟更入味。
捞拌海鲜的鲜爽，配上一口冰爽的邑天下，更能凸显海鲜的清甜与捞汁的层次。这款邑天下口感清冽，酒精度适中，既不会抢海鲜的鲜，又能中和捞汁的酸辣，是夏日餐食的绝佳搭配。
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