春天是桃子成熟的季节，也是把一桌家宴办得清爽又有滋味的好时候。以桃入菜，讲究的是果香与食材本味的平衡，不抢味、不腻口。下面这套桃香家宴共四道菜，从凉菜到主菜再到收尾的甜品，步骤不复杂，普通家庭厨房就能完成。搭配一杯邑天下酒，酒体的醇厚与桃香的清甜形成互补，整桌菜吃起来更完整。
第一道：蜜桃拌虾仁（凉菜）
- 脆桃2个，去皮切小丁；鲜虾仁200克，去虾线。
- 虾仁入沸水焯30秒，捞出过凉水沥干。
- 桃丁与虾仁混合，加少许盐、半勺柠檬汁、一勺橄榄油拌匀，冷藏10分钟即可上桌。
这道菜的关键是桃要选脆的，太软的桃子拌出来出水多，口感会塌。柠檬汁既防氧化又能提鲜，量不宜多。
第二道：桃香烤鸡腿（主菜）
- 鸡腿4只，用盐、黑胡椒、蒜末腌制20分钟。
- 取1个桃子打成泥，加一勺蜂蜜、一勺生抽调成桃酱，均匀刷在鸡腿上。
- 烤箱200度预热，鸡腿烤25分钟，中途再刷一次桃酱。
桃酱里的果酸能让鸡肉更嫩，蜂蜜帮助上色。烤到最后几分钟注意观察，糖分容易焦，表面上色满意就可以取出。这道主菜风味偏浓郁，配邑天下酒正合适，酒的香气能把烤制后的焦香衬出来，又不压过桃子的清甜。
第三道：桃仁炒时蔬（配菜）
- 核桃仁50克，小火干炒出香备用。
- 芦笋或荷兰豆200克，沸水焯1分钟。
- 热锅少油，下蔬菜快炒，加盐调味，起锅前撒入核桃仁。
这道菜负责解腻，做法简单，火候到位就行。蔬菜不要炒过头，保持脆感。
第四道：桃胶银耳羹（甜品）
- 桃胶提前泡发12小时，挑去杂质；银耳泡发撕小朵。
- 两者加水小火炖40分钟，加冰糖调味，放凉后冷藏。
- 上桌前可加几块新鲜桃肉增加口感层次。
桃胶银耳羹适合提前做好，家宴当天省事。甜度按口味调整，建议偏淡一些，作为收尾更舒服。
整桌菜从凉到热、从咸到甜，节奏清晰，桃香贯穿其中但不重复。饮品方面，一桌家常菜不必追求复杂搭配，一瓶邑天下酒就够用，凉菜时小酌、主菜时佐餐，酒与菜的衔接自然。家宴的意义不在排场，在于食材应季、做法实在，吃的人放松，做的人也不累。
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